السحلب مشروب عربي مشهور وخاصة في بلاد الشام ومصر، حيث يعتبر من المشروبات الشتوية اللذيذة جداً
والسحلب هو نبات معروف من فصيلة السحلبيات تتم زراعته للزينة وله جذور لونها أسود من الداخل وأبيض من الخارج و أوراقه ضيقة غالباً ما تكون بها لون أسود ويشتهر بمسحوقه الأبيض النشوي والذي يتم منه صناعة شراب السحلب الذي نتحدث عنه اليوم، وسنتناول بشكل تفصيلي طريقة عمل السحلب السوري خطوة بخطوة.
طريقة عمل السحلب السوري
ستحتاجين إلى:
- 3 أكواب (حليب سائل)
- 3 ملاعق كبيرة (سحلب بودرة)
- 1 ملعقة كبيرة (ماء زهر)
- 5 ملاعق كبيرة (سكر)، أو أكثر بحسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة (قرفة مطحونة)، للتزيين.
- 2ملعقة صغيرة (جوز الهند)
- 2 ملعقة صغير (عين الجمل)
- 2 ملعقة صغيرة (زبيب)
طريقة عمل السحلب السوري الجاهز:
- ذوّبي في وعاء كوب من الحليب مع النشاء.
- ضعي في قدر على النار كميّة الحليب المتبقّية وأضيفي ماء الزهر والسكر.
- حركي المكونات جيداً وأضيفي إليها مزيج الحليب والنشاء واتركيها تغلي لدقائق.
- ومن ثم اسكبي السحلب الساخن في أوانٍ فردية، زيّنيها بالقرفة المطحونة وقدّميه ساخناً.
طريقة السحلب بالنشا
المكونات:
- 1 لتر من (الحليب).
- 3 ملاعق كبيرة (نشا).
- 2 ملعقة كبيرة (مسحوق الكاسترد).
- 1 كوب ونصف من (حليب البودرة).
- 1 كوب (سكر).
- القليل من فصوص المستكة أو ماء الزهر -حسب الرغبة-.
- القليل من كلٍ من: المكسرات، جوز الهند والقرفة -للتزيين-.
طريقة التحضير:
- ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة حتى تسخين الحليب.
- ضعي النشا ومسحوق الكاسترد في وعاء وأضيفي كمية من الحليب الساخن إلى خليط النشا
والكاسترد مع تقليب الخليط جيداً حتى ذوبان النشا والكاسترد. - أضيفي المستكة أو ماء الزهر حسب رغبتك، إلى خليط النشا والكاسترد وقلّبي الخليط جيداً جداً حتى تجانس جميع المكونات.
- وبعدذ لك أضيفي خليط النشا إلى الحليب في القدر واستمري بالتحريك حتى غليان الخليط وتكثف الخليط قليلاً.
- صبّي السحلب في كاسات التقديم ورشّي القرفة عليها ثمّ زيّنيها بجوز الهند والمكسرات وقدّميها مباشرة.
فوائد السحلب
- يعتبر السحلب من المشروبات التي تعمل على تدفئة الجسم
ومن ثم يمد الجسم بالطاقة اللازمة إلى جانب أنه يحتوي على الكالسيوم اللازم لبناء العظام بالإضافة إلى تعويض الجسم عن العرق الذي يفقده. - يساعد السحلب في النمو السريع للأطفال وتقوية العظام والأسنان.
- يعزز الجهاز المناعي ويحمي من الإصابة بالأمراض.
- يستخدم في علاج الإسهال المزمن والدسنتاريا وخاصة للأطفال.
- يستخدم كملطف ومنشط للدورة الدموية.
- يستخدم في وقف نزيف المعدة والأمعاء.
- يعتقد كثير من الناس أن السحلب يعتبر منشط جنسي.
- يخفض السحلب من نسب الضغط المرتفع في الدم.
- يعالج السحلب نزلات القولون والأعراض المصاحبة له من انتفاخ وآلام.
- يوصف أيضاً في حالات الإصابة بالسل، والبواسير، والتسمم.
- يقلل شرب السحلب من فرص الإصابة بالسكتات الدماغية.
