مع اقتراب عيد الفطر المبارك تهتم العديد من الأسر في مصر والعالم العربي بالاستعداد
من أجل عمل الكحك، وهو مظهر من مظاهر السعادة والاحتفال بعيد الفطر، وتبحث
الكثير من السيدات حاليًا عن طريقة عمل كحك العيد الناعم وهو ما سنقدمه لك خلال السطور التالية.
طريقة عمل كحك العيد الناعم
يذكر أنه يوجد العيد من الطرق التي من الممكن أن تقومي بعمل كحك العيد من خلالها،
ولكن من خلال السطور التالية سنوضح أبسط تلك الطرق وأوضحهها.
مقادير عمل كحك العيد
- كيلو من الدقيق المخصص للكحك والبسكوت.
- ٣٠٠جرام من الزبدة.
- ٣٠٠جرام من السمن البارد.
- باكيت من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- 3 ملاعق لبن بودرة.
- كمية من السمسم.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب من الماء.
- معلقة صغيرة من رائحة الكحك.
- رشة ملح.
خطوات عمل كحك العيد
- في وعاء عميق نقوم بإضافة اللبن البودرة إلى الدقيق، ثم نقوم بإضافة كلا من
رائحة الكحك والبيكنج باودر، وكذلك السمسم، ورشة ملح. ثم نقوم بخلط المكونات جميعها معًا ونقلبها جيدًا. - نبدأ في إضافة الخميرة والسكر على كوب الماء ونتركهم معًا.
- في وعاء آخر قومي بوضع كمية السمن الباردة الموضحة، ثم ضيفي لها كمية الزبدة أيضًا، وقومي بخلط المكونين باستخدام المضرب الكهربائي.
- استمري في خلط الزبدة والسمن معًا حتى تحصلي على قوام كريمي فاتح اللون.
- قومي بعد ذلك بإضافة مزيج الدقيق ورائحة الكحك والبيكنج باودر والسمسم إلى السمن والزبدة المخلوطين معًا.
- نقوم بعد ذلك ببس المكونات معًا، (بَسْ العجين يعني فرك العجين باليد جيدًا).
- استمري في فرك العجين جيدًا لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يتشرب الدقيق مزيج السمن والزبدة بشكل جيد.
- قومي بعد ذلك بإضافة كوب الماء المضاف إليه اليه الخميرة والسكر.
- قومي بعد ذلك بجمع العجين معًا جيدًا، ويجب أن تحرصي على عدم عجن المزيج أن تكتفي بجمعه معًا فقط.
- قومي بتغطية العجين، واتركي جانبًا منه لإخراج الكمية التي تحتاجينها أول بأول.
- ابدئي في تشكيل العجين بشكل دائري.
- من الممكن أن تكتفي بالكحك سادة فقط بدون حشو، ومن الممكن أيضًا أن تقومي بإضافة الحشوة المفضلة لديكي سواء كانت ملبن أو عجوة أو عجمية.
- ضعي الكحك في صينية واتركيه لمدة ربع ساعة.
- ضعي الكحك بعد ذلك في فرن تم تسخينه لمدة ربع ساعة أيضًا.
- يتم وضع الكحك في الرف الأوسط، ويخرج بمجرد الحصول على لون ذهبي.
- قومي برش الكحك بالسكر البودرة بعد إخراجه من الفرن، وبهذا يصبح جاهز للتقديم.
من الجدير بالذكر أن تلك الطريقة في عمل كحك العيد لا تحتاج إلى الكثير من الوقت أو المجهود،
ولكنها أيضًا لا تصلح للبقاء لمدة شهر مثلًا، فهي تكفي لأسبوع العيد فقط، لذا ينصح أن تقومي
بعمل كمية صغيرة فقط، وأن تكتفي بعمل كيلو أو اثنين من الدقيق فقط.
فيديو طريقة فاطمة أبو حاتي لعمل كحك العيد
بهذا نكون قد تعرفنا على طريقة عمل كحك العيد بالتفصيل والخطوات، وبشكل واضح، أعاده الله علينا وعليكم باليمن والبركات، ويمكنك أيضًا أن تقوم بالإطلاع على مقادير عمل الكحك الناعم بالكوب مثل الجاهز وطريقته.
