إن الكثير من آكلي الكشري لا يحبون تناوله دون الدقة الخاصة به؛ خاصًة أنها تعطيه مذاق مختلف وشهي، ولذلك سنعرض لك سيدتي في هذا المقال كيفية عمل دقة الكشري المصري .
كيفية عمل دقة الكشري المصري
المقادير
- 8 فصوص ثوم.
- 4 ملاعق كمون.
- 3 ملاعق شطة.
- عصير ليمونتان.
- ملعقتان ملح.
- نصف كوب خل.
طريقة التحضير
- اهرسِ الثوم وبعد ذلك ضعِ معه الشطة، والكمون، والملح مع خلطهم جميعًا جيدًا.
- ضعِ جميع المكونات السابقة في وعاء ثم أضيفِ لهم الخل والليمون.
- ضعِ الوعاء على النار ومعه القليل من الماء مع التقليب المستمر.
- يمكنك إضافة ملح حسب حاجة الدقة.
طريقة عمل دقة الكشري المصري
المكونات
- ملعقتان كبيرتان ثوم مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- ربع كوب خل.
- ملعقة زيت.
- ملح.
- شطة.
- كمون.
- كسبرة ناشفة.
- ربع كوب ماء.
خطوات التحضير
- ضعِ الثوم والملح والشطة والكمون والكسبرة في وعاء كبير واخلطيهم جيدًا.
- ثم أضيفِ لهم الزيت والخل وربع كوب ماء بالتدريج مع التقليب ثم تُقدم.
والآن سنقدم لكِ طريقة عمل الكشري المصري للشيف مروة الشافعي
طريقة عمل الكشري المصري مروة الشافعي
المقادير
- حمص.
- كوبان عدس بالجبة.
- كوب شعرية.
- كوبان أرز.
- بصلة شرائح.
- ملعقتان كبيرتان نشا.
- ملح.
- كمون.
- زيت غزير سخن.
مقادير الصلصة
- ملعقتان زيت.
- 4 فصوص ثوم كبار مفرومين.
- 4 طماطم كبار مخلوطة.
- ملعقة كبيرة صلصة.
- ملعقتان كبيرتان خل.
- ملح.
- فلفل.
- ملعقة صغيرة كمون.
خطوات عمل الكشري المصري لمروة الشافعي
- انقعِ الحمص لمدة نصف ساعة في مياه مغلية ثم صفيه وضعيه في ماء مغلي على النار،
واتركيه على نار هادئة حتى ينضج. - انقعِ العدس أيضًا لمدة نصف ساعة، ثم ضعيه في ماء مغلي وضعِ معه رشة كمون ثم غطيه واتركيه حتى يكون نصف سوى،
وبعد ذلك عليكِ تصفيته جيدًا. - ضعِ زيت في إناء على النار وعندما يسخن ضعِ الشعرية وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضيفِ للشعرية العدس وشوحيهما ثم ضعِ الأرز وشوحيهم ثم ضعِ ملح وفلفل ورشة كمون حسب الحاجة ثم اتركيه حتى يتشرب وينضج.
- لعمل الصلصة: ضعِ الزيت على النار ليسخن ثم يتم تشويح الثوم فيه، وهُنا يتم وضع الطماطم والصلصة،
وملح، وفلفل، وكمون، وخل ويُتركوا على نار هادئة حتى يغلوا ويتم تسبيكهم.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكشري الإسكندراني
