كثير ما تصيبنا الحيرة عند شراء البيض واستخدامه في الطهي، هل تلك البيضة فاسدة أم لا؟
وكيف يمكننا معرفة ذلك؟ لذلك نعرض لكم بعض الحيل البسيطة للتأكد من صلاحية البيضة للأكل من عدمها.
6 حيل.. كيف تعرف أن تلك البيضة فاسدة؟
تعويم البيضة
يعد هذا الاختبار من أسهل الاختبارات لاكتشاف هل البيضة صالحة للأكل أم لا،
ويمكنك القيام به عن طريق وضع البيضة في كوب من الماء، فإذا استقرت البيضة في قاع الكوب فهي سليمة،
وفي حال طفت قليلًا على السطح فهي صالحة للأكل ولكنها غير طازجة، أما إذا طفت تمامًا على السطح فمعني ذلك أنها فاسدة.
تسليط الضوء
يجب القيام بهذا الاختبار في غرفة مظلمة، حيث نقوم بتسليط الضوء على البيضة بواسط مصباح، وفي حال كانت البيضة صالحة للأكل، فسوف نشاهد فراغ من الهواء في الأعلى، مع وضوح الصفار في وسط البيضة.
رج البيضة
تعد تلك الطريقة من أقدم وأشهر الطرق للكشف على صلاحية البيضة للأكل من عدمها، ونقوم في هذا الاختبار برج البيضة أو تحريكها بجانب الأذن، فإذا سمعت حركة السائل الموجود داخل البيضة، فمعني ذلك أن الصفار غير متماسكة،
وأن تلك البيضة غير صالحة للأكل.
كسر البيضة
نقوم بهذا الاختبار عن طريق كسر البيضة قبل استخدامها في طبق مسطح، ثم نقوم بشم رائحتها،
وفي حال ملاحظة رائحة غريبة تشبه الكبريت، فهذا دليل على فساد تلك البيضة وعدم صلاحيتها للأكل.
زلال البيض
يجب عليك ملاحظة قوام زلال البيض قبل الاستخدام ففي حال كان زلال البيض لونه أخضر أو وردي أو به نقط سوداء،
فهذه البيضة ملوثة وغير صالحة للأكل، لأنها تحمل بيكتيريا pseudomonas.
بقع الدماء
قد تلاحظ وجود القليل من بقع الدماء عند كسرك للبيضة، ولكن ذلك لا يعنى أن تلك البيضة فاسدة،
فتلك البقع ما هي إلا تمزق للأوعية الدموية عند تشكل البيضة، ويمكنك ازالتها بالسكين واستخدام البيضة بعد ذلك.
