اعتُبر العسل منذ قديم الزمان أحد أنواع العلاجات الطبية الطبيعية، حيث تم استخدامه بطرق متعددة، سواء في الغذاء و في التحلية أو في علاج الأمراض والالتهابات والحروق، ويخلط الكثير من الأشخاص بين العسل الأبيض والعسل الأسود، وفي هذا المقال نقدم إليك حقائق قد لا تعرفها عن العسل الأسود والأبيض والفرق بينهما.
الفرق بين العسل الأسود والأبيض.. حقائق قد لا تعرفها عنهم
- العسل الأسود أو دبس السكر هو الناتج الثانوي من تبلور السكر المصنوع من قصب السكر،
ويتم فصله عن بلورات السكر بشكل متكرر خلال عملية تصنيع السكر باستخدام قوة الطرد المركزي، مما يؤدي إلى الحصول على عدة درجات مختلفة من دبس السكر.
ويتميز الجزء المستخرج أولاً باحتوائه على الكمية الأكبر من السكر، مما يعني حلاوة الطعم،
بالإضافة إلى لونه الأفتح بالمقارنة مع السكر الذي يتم تصنيعه لاحقاً.
- يحتوي العسل الأسود الناتج على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تجعله
وجبة ذات فوائد صحية عديدة ومتنوعة، كالحديد، والماغنسيوم، والمغنسيوم، والصوديوم والبوتاسيوم.
- تشير بعض الأبحاث إلى أن العسل الأسود يوفر للجسم بعض ما يحتاجه من مضادات الأكسدة الضرورية
لمنع الأكسدة والحماية من الأمراض، مثل: السرطان والتهاب المفاصل الروماتويدي.
- نظراً لغنى العسل الأسود بالحديد، فإن تناول 5 ملاعق كبيرة يومياً منه تساعد مريض الأنيميا
على الحصول على ما يقارب 95% من الحصة الموصى بها يومياً من الحديد.
-
يعتبر العسل الأسود المصنوع من قصب السكر بديلاً مثالياً للسكر إذا ما تم استخدامه بإعتدال.
فالعسل الأسود يساعد على منع حدوث رفعة حادة في مستوى سكر الدم عند استهلاكه،
على عكس ما يحدث لدى مرضى السكري عند قيامهم بتناول السكر.
- العسل الأبيض هو أحد أصناف العسل الطبيعي، وهو عبارة عن مادة سكرية عطرة ينتجها النحل من رحيق الأزهار،
حيث تجمع النحلات العاملة رحيق الأزهار من البساتين والغابات وتحمله في كيس تسمى بمعدة العسل،
ويقوم النحل بتخزينه في عيون الشمع السداسية بالخلايا ويُختم عليه بأغطية شمعية.
- يتميز العسل الأبيض بقيمته الغذائية العالية، فبه نسبة عالية من الألياف الغذائية، والفيتامينات،
والمعادن، والكالسيوم، والنحاس، والزنك، والحديد.
-
من الممكن أن يتم استخدام العسل كمادة مهدئة للحلق، بالتالي يساهم في علاج السعال والتخفيف منه.
في حال إصابتك بالسعال، قم بمزج العسل الأبيض مع الشاي الساخن والليمون، وستلاحظ الفرق حقًا.
-
في العصور القديمة تم استخدام العسل بشكل عام والأبيض خاصة في علاج المشاكل الهضمية المختلفة
وتحسين عملية الهضم، حيث وجد أن للعسل دورًا في علاج الإسهال وقرحة المعدة.
- كما يمكن استخدام العسل الأبيض لتعزيز صحة الجلد والبشرة، فهو قادر على تطهير الجلد والبشرة،
قتل البكتيريا والفطريات المتواجدة على الجلد، وتسريع عملية الشفاء من الجروح المختلفة.
