يمكنك في هذا المقال التعرف على طريقة عمل القطايف بالمكسرات في المنزل بطريقة سهلية وبسيطة ، فهي من أشهر الحلويات على مائدة رمضان عند الكثيرين.
طريقة عمل القطايف بالمكسرات:
المكونات:
- 1 كوب من دقيق السميد
- 1 كوب من الدقيق الأبيض
- معلقة صغيرة من الخميرة
- كوبان من الماء الدافئ
الحشو:
- كوبان من جوز الهند
- نصع ملعقة صغيرة من القرفة
- معلقة صغيرة من السكر
- معلقة كبيرة من ماء ورد
طريقة التحضير:
- نقوم بخلط الخميرة مع كوب من الماء الدافئ .
- ثم إخلطي الطحين مع السميد في وعاء و إضافة خليط الخميرة و الماء الدافئ إليهم .
- من الممكن أن نحتاج إلي إضافة كوب أخر من الماء الدافئ إلي العجينة لتصبح ناعمه أكثر
و نحصل علي عجينة سهلة ولينه. - غطي وعاء العجين بمنشفة و تركه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة ترتاح العجينة .
- هذه الفترة يمكنك تجهيز الحشو و ذلك من خلال طحن الجوز في الخلاط الكهربائي .
- ثم نقوم بإضافة القرفة و السكر و ماء الورد و نخلطهم جميعاً معا ً ، و نترك الخليط علي جانب.
- نقوم بتسخين الشواية علي درجة حرارة 350 غالباً عندما تكون درجة الحرارة متوسطة يكون أفضل .
- نبدأ بصب خليط القطايف علي شكل دوائر علي ورق الخبز حتي لا تلتصق .
- سوف يبدأ العجين في البداية بإظهار فقاعات و يتحول الجانب الأسفل إلي اللون الذهبي .
- قومي بإزالة القطايف من الصينية و تغطيتها بمنشفة حتي لا تجف .
- إبدأي بحشو القطايف بخليط المكسرات الموجود معك و الضغط علي حواف القطايف بشكل جيد حتي تغلق .
- نقوم بترتيب القطايف علي ورق الخبز و دهن الجزء العلوي بالزبدة أو نضع قطعة من الزبدة أعلي كل واحدة منهم
ثم نقوم بخبزهم في الفرن على درجة حرارة 350 لمدة 15 – 20 دقيقة .
يمكن تحضير الشربات أثناء خبز القطايف
المكونات:
- كوبان من السكر .
- كوب من الماء .
- معلقة صغيرة من عصير الليمون.
- معلقة من ماء ورد .
نبدأ بتجهيز مقلاة صغيرة وتسخينها علي نار متوسطة الحرارة ثم نضيف السكر و الماء
حتي يذوب السكر تماماً و عندما يبدأ الخليط في الغليان نضيف عصير الليمون و ماء الورد و نتركه ليغلي لمدة 5 دقائق بعدها نرفعه من على النار
بعد إزالة القطايف من الفرن نقوم بغمس كل واحدة منهم في الشربات ونضعه على طبق خاص للتقديم.
